Recept van de week 25 (20 tot 27 juni 2011)

Ingrediënten:

• 1 ei
• 75 g bloem
• 1 zakje (80 ml) Conimex Woksaus Curry Kokos
• 150 g fijngesneden prei
• 150 g fijne wortelreepjes
• 100 g taugé
• 75 g hamblokjes
• Conimex Wok Olie
• 2 el gezouten pinda’s
• 1 zakje Conimex White Long Grain Wok Rijst

Halveer of vermenigvuldig de ingrediënten verhoudingsgewijs voor minder of meer personen.

Bevat per portie:

• Energie 862 kcal
• Energie 3620 kj
• Koolhydraten 102 g
• Eiwitten 28 g
• Vet totaal 38 g
• Verzadigd vet 7 g
• Vezel 11 g
• Natrium 2125 mg

Bereiding:

• Klop in een kom het ei los. Roer er de bloem, 2 el woksaus en 100 ml water door.
• Houd ¼ prei apart. Voeg de rest van de prei, de wortelreepjes, de taugé en de hamblokjes aan het dikke beslag toe.
• Verhit een hapjespan, voeg een scheutje olie toe, schep flinke lepels van het beslag naast elkaar in de pan en bak de koekjes in 6-8 min. aan beide kanten goudbruin en gaar.
• Hak ondertussen de pinda’s grof.
• Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en roerbak 2 el prei 2 min. Voeg de rijst toe en wok nog 1 min. Voeg de pinda’s en de rest van de woksaus toe en roerbak 2 min.
• Verdeel de pindarijst over 2 kommen of borden. Leg de Chinese groentekoekjes erbij.  
• Lekker anders kan ook: vervang de witte Wok Rijst door Conimex Yellow Long Grain Wok Rijst en vervang de pinda’s door gemengde gezouten noten.  
• Op tafel: smaakinspiratie: Geef er Conimex Smaakmaker Sambal naar keuze bij voor dat beetje extra pit.